Influence des interactions électrostatiques et hydrophobes sur la structure et la dynamique de membranes : une étude par RMN des solides de l'effet du pH, du cholestérol et de la mélittine sur les bicouches d'acide dimyristoyl phosphatidique

par Jean-Christophe Maillet

Thèse de doctorat en Chimie - Physique

Sous la direction de E. J. DUFOURC.

Soutenue en 1993

à Bordeaux 1 .

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  • Résumé

    Les proprietes structurales et dynamiques de bicouches phospholipidiques d'acide dimyristoyl phosphatidique (dmpa) ont ete abordees par rmn du deuterium (2-h) et du phosphore 31 (31-p) en absence ou en presence d'effecteurs pouvant soit moduler les forces hydrophobes soit neutraliser les charges a la surface. Trois etats de charge (neutre, mono-ionise et bi-ionise) du groupement phosphate de dmpa ont ete caracterises par rmn-31p. L'effet structurant du cholesterol, tant au niveau des chaines des lipides qu'a celui de leurs tetes polaires, a aussi ete montre. L'action de la melittine (peptide amphiphile charge positivement et extrait du venin d'abeille) apparait pour des tres faibles doses de toxine et est caracterisee par la fragmentation de la membrane a haute temperature. Il apparait que la position de la toxine vis-a-vis de la membrane est directement modulee par la densite de charges a l'interface. Enfin, une methode originale de preparation d'echantillons macroscopiquement orientes est proposee permettant l'acces a la determination de l'orientation du peptide dans la membrane

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  • Cote : FT 93.B-1005
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