Effets biologiques des acides gras cyclopropéniques de l'huile et du tourteau de baobab sur la poule pondeuse, la souris et le rat

par Albane Adorée Andrianaivo-Rafehivola

Thèse de doctorat en Chimie organique

Sous la direction de Emile Gaydou.

Soutenue en 1993

à Aix-Marseille 3 .

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  • Résumé

    Les acides gras cyclopropeniques (agce), acides malvalique et sterculique de l'huile et du tourteau de baobab ingeres par la poule pondeuse, la souris et le rat reduisent la consommation alimentaire et la croissance ponderale. Chez la poule pondeuse, la ponte est diminuee voire inhibee. Nous avons egalement observe un enrichissement en acides gras satures, palmitique (16:0) et stearique (18:0) au detriment des acides gras monoinsatures correspondants, palmitoleique (16:1n-7) et oleique (18:1n-9) dans les lipides du jaune d'uf et des divers tissus des poules, au niveau des organes des souris et au niveau des fractions microsomales hepatiques des rats. La teneur en cholesterol et en alpha oxyde de cholesterol des lipides du jaune d'uf est accrue. Les souris femelles accusent un taux de mortalite eleve a la mise bas. Une diminution de la taille et une heterogeneite des portees, une importante mortalite des souriceaux ont ete aussi enregistrees. La supplementation de la ration en lysine et methionine ne fait que retarder l'echeance de la mort des meres dont beaucoup succombent pendant l'allaitement. Nous avons egalement mis en evidence un retard de la maturite sexuelle des geniteurs de la 1ere generation des souris dont la souche parentale a ingere de l'huile de baobab. Chez le rat, nous avons mis en exergue une forte inhibition de la delta 9 desaturation au niveau des fractions microsomales hepatiques. Un accroissement du poids relatif du foie et une diminution du taux de proteines microsomales et de cytochrome p-450 ont ete aussi observes. Le chauffage de l'huile de baobab pendant 8 h a 180c et a 220c attenue les effets toxiques. Les activites des enzymes du metabolisme des xenobiotiques dont celles de la nadph, de la nadh cytochrome c reductases et de la glutathion s transferase sont ralenties, celles de l'ethoxyresorufine deethylase, ethoxycoumarine deethylase et pentoxyresorufine depentylase sont stimulees, celle de l'udp-glucuronyl transferase n'est pas modifiee

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  • Détails : 262 p.

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  • Bibliothèque : Université d'Aix-Marseille (Marseille. Saint-Jérôme). Service commun de la documentation. Bibliothèque de sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : T 2044/A-B
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