Modelisation mathematique de la production de gruyere de comte sans defaut de fabrication dans des cooperatives jurassiennes

par VERONIQUE ONADO

Thèse de doctorat en Mathématiques appliquées. Biomathématiques

Sous la direction de Yves Cherruault.

Soutenue en 1992

à Paris 6 .

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  • Résumé

    Le travail presente l'elaboration d'une modelisation mathematique de la production de gruyere de comte sans defaut de fabrication devant conduire a une rationalisation et une optimisation de la production. Nous presentons tout d'abord une approche purement descriptive des series mensuelles decrivant la production. Cette etude est suivie par une modelisation arima adaptee a la prevision uniquement. Ces deux demarches font ensuite l'objet d'une synthese avec la construction de modeles de regression a erreurs arma. Enfin, ayant pu constater dans les modeles precedents l'impact du sol sur la qualite du comte, nous etudions des relations existant entre des variables microbiennes et des variables physicochimiques des sols du jura

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Informations

  • Annexes : Bibliogr., 36 réf.

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  • Bibliothèque : Université Pierre et Marie Curie. Bibliothèque Universitaire Pierre et Marie Curie . Section Mathématiques-Informatique Recherche.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : THESE
  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : PMC RT P6 1992
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