Métabolismes oxydatif et fermentaire du glycérol chez les bactéries : étude physiologique et cinétique de sa conversion en dihydroxyacétone et en 1,3-propanediol

par Carole Claret

Thèse de doctorat en Microbiologie. Biotechnologie

Sous la direction de Gérard Goma.

Soutenue en 1992

à Toulouse, INSA .


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  • Résumé

    L'etude cinetique et physiologique de la conversion du glycerol en dihydroxyacetone par gluconobacter oxydans montre que cette fermentation est soumise a une double inhibition. L'effet inhibiteur du substrat se manifeste par une diminution des cinetiques de croissance et de production avec l'augmentation de la teneur en glycerol, modelisee par des lois de type exponentiel. Cet effet est essentiellement lie a l'abaissement de l'activite de l'eau par les concentrations elevees en substrat. L'inhibition par la dha se manifeste tout d'abord par une diminution des cinetiques de croissance et d'oxydation du substrat (faibles concentrations) puis par un blocage du developpement cellulaire et de la synthese de dha (concentrations elevees). Ces phenomenes, modelises par des lois de levenspiel, ont ete attribues a la forte reactivite de la dha avec les enzymes cytoplasmiques et impliques dans le transport du glycerol et avec la glycerol deshydrogenase membranaire, responsable de la formation de dha. Un procede bi-phasique mono-etage, integrant ces contraintes biologiques, a alors ete mis au point, permettant d'ameliorer les performances fermentaires de cette transformation. Le metabolisme fermentaire du glycerol a ete aborde sous un angle microbiologique. Deux micro-organismes responsables de la degradation du glycerol au sein d'une flore microbienne anaerobie ont ete isoles et caracterises: clostridium butyricum cncm 1. 1211, qui transforme le glycerol en 1,3-propanediol et butyrate avec des rendements de conversion respectifs de 0,66 et 0,13; enterobacter agglomerans cncm 1. 1210, espece nouvellement decrite pour ses capacites d'assimilation du glycerol et de conversion de ce substrat en acetate et 1,3-propanediol (rendements respectifs de 0,25 et 0,7). La preponderance du role joue par le systeme accepteur final d'equivalents reducteurs sur la regulation du metabolisme fermentaire quelle que soit l'espece microbienne etudiee a egalement ete definie

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Informations

  • Détails : [8]-168 f.

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  • Bibliothèque : Institut national des sciences appliquées. Bibliothèque centrale.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1992/209/CLA
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