Réactions d'acylations d'alcools en réacteur semi-continu catalysées par des lipases endogènes périplamiques de nouvelles souches fongiques

par Valérie Légier

Thèse de doctorat en Chimie organique - option chimie biologique appliquée - bioconversions

Sous la direction de Louis-Claude Comeau.

Soutenue en 1992

à Aix-Marseille 3 , en partenariat avec Université Paul Cézanne. Faculté des sciences et techniques de Saint-Jérôme (Aix-Marseille) (autre partenaire) .

mots clés

• Lipases
• Penicillium

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Résumé

Dans la premiere partie de ce travail nous nous sommes interesse a deux souches fongiques: fusarium oxysporum et penicillium cyclopium. Ces deux champignons inferieurs ont ete isoles au laboratoire a partir d'un milieu naturel. F. Oxysporum et p. Cyclopium secretent tous deux, outre une lipase exogene, une lipase endogene thermoresistante dont nous avons determine les proprietes physico-chimiques. Par ailleurs nous nous sommes egalement attaches a optimiser la croissance et la production de lipase endogene de ces souches. Le second volet de ce travail a ete la mise en application des lipases myceliennes periplasmiques de ces deux champignons et d'une autre espece. Rhizopus arrhizus, pour la synthese d'esters. Pour realiser ces syntheses nous avons mis au point un reacteur a lit fixe avec recyclage. Les lipases de p. Cyclopium et de r. Arrhizus presentant les meilleures aptitudes biosynthetiques, nous avons optimise les conditions d'obtention du laurate de lauryle en utilisant la methodologie de la recherche experimentale et les reseaux uniformes de doehlert. Enfin nous avons termine notre etude par l'application des lipases de p. Cyclopium et r. Arrhizus a l'esterification d'alcools tertiaires et de diols; nous avons egalement aborde dans ce travail l'interesterification catalysee par la lipase de p. Cyclopium en vue de la synthese de triglycerides modeles pour des etudes de nutrition