@PHDTHESIS{portm1991,
url = "
		http://www.theses.fr/1991REIMS005",
title = "Relation entre la structure et les proprietes de glucides et d'edulcorants en milieu aqueux : application a l'elucidation du mecanisme de la saveur sucree",
author = "Portmann, Marie-Odile",
year = "1991",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Mathlouthi, Mohamed SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE Reims 1991",
note = "1991REIMS005",
}