Influence de l'ionisation sur les materiaux d'emballage et sur le couple produit alimentaire-emballage : etude des antioxydants

par FLORENCE BOURGES

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de Bernard Pascat.

Soutenue en 1991

à Reims .

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  • Résumé

    L'influence de l'ionisation par electrons acceleres sur quelques polyolefines et sur le couple emballage-produit est abordee a travers l'etude du comportement des antioxydants. La mise au point d'une methode de dosage des antioxydants presents dans le materiau (par hplc a detection uv) permet de montrer la disparition partielle de ceux-ci et l'apparition de nouveaux composes issus de leur transformation en fonction de la dose d'ionisation. Une etude cinetique de l'evolution de ces produits au sein du polymere ionise permet d'expliquer leur formation et le comportement des antioxydants. Les effets de l'ionisation sur le couple emballage-produit constitue par le materiau en contact avec les liquides simulateurs de produits alimentaires sont etudies par la mesure des migrations globale et specifique. Les differents resultats obtenus montrent que si l'ionisation a faibles doses a peu d'influence sur la migration globale, il n'en est pas de meme pour la migration specifique. En effet, les composes issus de la transformation des antioxydants migrent dans les liquides simulateurs aqueux. Cette migration est d'autant plus forte que la dose est elevee. Une derniere etude, realisee a la fois sur le liquide simulateur et sur le materiau issus d'un meme couple emballage-produit, montre que les quantites de produits detectes dans les liquides simulateurs sont inferieures a celles attendues. Ceci est explique par une reaction de decomposition de ces produits apres migration

  • Titre traduit

    Effect of the electron beam irradiation on the packaging materials and on the food product-packaging system: study of the antioxydants


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  • Annexes : 78 REF

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  • Bibliothèque : Université de Reims Champagne-Ardenne. Bibliothèque universitaire. Bibliothèque Moulin de la Housse.
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