TY  - THES
DP  - 
		http://www.theses.fr/1990MON20123
TI  - Evaluation des modifications de conformation de la }b-lactoglobuline soumise à̄ des traitements thermiques à pH neutre
AU  - Laligant, Anne
A3  - Cuq, Jean-Louis
PY  - 1990
SP  - 227 p. ou f
N1  - Thèse de doctorat Biochimie. Biologie cellulaire et moléculaire. Sciences des aliments Montpellier 2 1990
N1  - 1990MON20123
ER  -