Synthèse d'amides gras N substitués par catalyse enzymatique

par Françoise Servat

Thèse de doctorat en Biochimie. Biologie moléculaire et cellulaire

Sous la direction de Pierre Galzy.

Soutenue en 1990

à Montpellier 2 .


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  • Résumé

    La synthese par voie biotechnologique des n acyllysines et d'acides hydroxamiques de la serie grasse a ete entreprise en vue d'obtenir deux classes d'amphiphiles d'un nouveau type. Ces molecules ont ete synthetisees en opposant respectivement la lysine et l'hydroxylamine aux acides gras sous leur forme libre ou esterifiee, en presence ou non de solvant, et en mettant en uvre des enzymes de type acyltransferase (lipase ou amidase). Les meilleurs resultats ont ete obtenus dans le cas des n acyllysines avec la lipase fixee de mucor miehei (75 pour cent de rendement) et dans celui des acides hydroxamiques gras, qui ont necessite la mise au point d'une technique de dosage appropriee, en mettant en uvre la meme lipase fixee (95 pour cent de rendement) et les cellules de brevibacterium sp 19 (50 pour cent de rendement). Ces nouvelles molecules tensioactives trouvent en outre leurs principales applications en cosmetique pour les n acyllysines et en agronomie, pharmacie et chimie pour les acides hydroxamiques gras

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  • Détails : 122 f
  • Annexes : Bibliogr.: f. 111-118

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  • Cote : TS 90.MON-044
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