Les modifications microbiologiques et biochimiques du cidre pendant sa phase postfermentaire

par Catherine Hubert Lebreton

Thèse de doctorat en Sciences des aliments

Sous la direction de Charles Diviès.

Soutenue en 1990

à Dijon .


  • Pas de résumé disponible.

  • Titre traduit

    Microbiological and biochemical modifications during cider postfermentation


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (303 p.)
  • Notes : Thèse confidentielle
  • Annexes : Bibliogr. 235 réf.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Bourgogne. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : TDIJON/1990/9
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.