Analyse antigenique de la paroi de clostridium tyrobutyricum au moyen d'anticorps monoclonaux : contribution a la mise au point d'une methode rapide de detection de ce contaminant du lait

par FRANCOISE GUEGUEN

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de ROGER MALCOSTE.

Soutenue en 1990

à Brest .

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  • Résumé

    Clostridium tyrobutyricum est une bacterie a gram positif anaerobie, responsable du gonflement butyrique des fromages. La production d'anticorps monoclonaux (acm) contre cette bacterie a conduit a la selection de quatre acm: trois anticorps specifiques de la souche d'immunisation et un quatrieme reagissant avec toutes les souches de c. Tyrobutyricum testees (17) et neuf souches sur dix de clostridium appartenant a des especes differentes. Ces acm reconnaissent un antigene de surface de nature apparemment non proteique qui peut etre extrait par simple traitement a la chaleur ou par un melange phenol-eau a chaud. Son analyse sur gel de polyacrylamide sds revele un motif en echelle semblable a celui obtenu pour les lipopolysaccharides chez de nombreuses bacteries a gram negatif. Au cours de cette etude, un nouveau compose qui d'apres sa masse moleculaire pourrait correspondre aux acides lipoteichoiques a ete mis en evidence dans les extraits phenol-eau apres coloration au nitrate d'argent. Dans la deuxieme partie de ce travail, la production d'acm contre une proteine de masse moleculaire elevee, largement majoritaire au niveau parietal, a ete envisagee. Pour augmenter les chances de production d'acm specifiques, cette proteine a ete injectee apres avoir ete partiellement purifiee. Ce travail n'ayant pas abouti a la selection d'acm interessants, seule une etude de la specificite des serums a ete realisee


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