Micronutriments et cancérogenèse chimique : modulation de l'activité mutagène du benzoapyrène par les vitamines A, E et C

par Christian Colin

Thèse de doctorat en Sciences des aliments

Sous la direction de Jean-François Narbonne.

Soutenue en 1990

à Bordeaux 1 .

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  • Résumé

    Le present travail etudie le role des vitamines a, e et c dans le controle du metabolisme et de l'activation du benzo(a)pyrne (bap). L'activite mutagene du bap est fortement augmentee dans les incubations de fractions hepatiques s9 issues de rats carences en vitamines a et e. Cet effet est lie a une elevation du metabolisme du bap dans ces fractions bien que la teneur en cytochrome p-450 et l'activite bap monooxygenase soient diminuees dans la fraction microsomique. Pour les groupes experimentaux nourris avec des regimes standard ou carences, ou ayant recu des injections ip de vitamines a, e ou c, les activites mutagenes du bap sont etroitement correlees avec l'intensite de la peroxydation lipidique et l'activite de la glutathion peroxydase. De plus, les profils hplc des metabolites du bap obtenus apres incubation de fractions hepatiques s9 issues de rats carences, montrent une diminution dans la production des dihydrodiols et une elevation de la formation de quinones. Ces resultats suggerent l'implication de la voie des radicaux libres dans le metabolisme du bap et que l'activation mutagene du bap est liee au statut cellulaire en piegeurs radicalaires

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  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : FT 90.B-531
  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : FTR 90.B-531
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