Thèse soutenue

Biodynamique du cholestérol chez le hamster lithiasique : influence d'un amidon de maïs riche en amylose
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Auteur / Autrice : Jamila Khallou
Direction : Claude Lutton
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences biologiques
Date : Soutenance en 1989
Etablissement(s) : Paris 11

Mots clés

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Résumé

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Les débits des processus de renouvellement de cholestérol, absorption intestinale, sécrétion interne, excrétion fécale et urinaire et transformation de cholestérol en acides biliaires, sont déterminés par la méthode d’équilibre isotopique double du cholestérol chez des hamsters recevant un aliment témoin (T) ou un aliment lithogène (L). L'absorption intestinale du cholestérol est la sécrétion interne et l'excrétion fécale de cholestérol sont doublées chez les hamsters (L) comparé au hamster (T). L'augmentation de la sécrétion interne du cholestérol des hamsters (L) est liée à l'accroissement de la cholestérogenèse hépatique et, à un degré moindre, intestinale. La biosynthèse des hamsters (L) n'est pas différente de celle des hamsters (T), mais représente seulement 35 % des entrées du cholestérol dans l'organisme chez les premiers, contre 52 % chez les seconds. Le cholestérol de la bile et des calculs et celui transformé en acides biliaires proviennent du cholestérol hépatique rapidement échangeable avec le cholestérol du plasma. La lithiase biliaire résulte donc de la disjonction des synthèses hépatiques du cholestérol et des acides biliaires. La substitution du saccharose de l'aliment lithogène par un amidon de maïs riche en amylose, autoclavé (hamsters E), prévient la formation des calculs biliaires et diminue de 54% la concentration du cholestérol plasmatique essentiellement dans les HDL. Chez ces animaux comparés aux hamsters (L), la biosynthèse et le pool des acides biliaires sont doublés alors que l'activité de la HMG-CoA réductase hépatique n'est pas modifiée. Cet amidon lève donc la disjonction des synthèses hépatiques du cholestérol et des acides biliaires. La concentration et la sécrétion des acides biliaires dans la bile sont augmentées et celles du cholestérol sont diminuées, induisant une baisse de 70% de l'index lithogénique. Cet amidon réduit la production des métabolites microbiens des acides biliaires. L'amidon riche en amylose exerce ainsi des effets antilithiasique, hypocholestérolémiant et antimicrobien très intéressants.