Nestle et la crise du lait au mexique (eleveurs, industries laitieres et consommateurs sous influence)

par Francis Mestries

Thèse de doctorat en Sciences économiques

Sous la direction de Michel Beaud.

Soutenue en 1988

à Paris 8 .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    L'objectif de cette these est d'analyser les modalites et strategies d'insertion de nestle dans les modeles d'accumulation mexicains depuis les annees 30, et son articulation avec la production agricole (systemes de production de l'elevage), l'industrie agro-alimentaire et les transformations des modes de consommation alimentaire. L'examen des symptomes et des causes de la crise laitiere au niveau de la production primaire, secondaire, de la consommation et des echanges exterieurs contextualise l'action de nestle dans cette branche. C'est par l'etude des liens de la firme avec la structure de pouvoir au niveau national, local et regional; et de ses atouts organisationnels, techniques, commerciaux, financiers, etc, dans une filiere structurellement heterogene et insuffisamment developpee et integre, que l'on comprend le role hegemonique de nestle dans l'industrie laitiere et sa grande influence sur l'elevage. La recherche montre aussi comment l'entreprise s'est lancee, en prenant ce secteur pour base, dans un croissant mouvement de diversification dans les i. A. A. Enfin, la these tire un bilan des effets socio-economiques de nestle sur son environnement rural, sur les p. M. I. Du lait, sur la consommation laitiere et sur l'economie nationale, et debouche sur une reflexion sur l'imbrication des logiques nationale et multinationale dans le comportement de la filiale.


  • Résumé

    The aim of this thesis is to analyse the forms and strategies of nestle's insertion into the mexican accumulation patterns since the thirties, and its linkage withe agricultural sector (cattle breeding production systems), food industries, and with changing forms of food consumption. The diagnosis of milk crisis, concerning primary and secondary production; comercialization consumption and foreigne exchanges is the screen of nestle's expansion in this branch. The hegemonic role of nestle in the milk industry and its main influence on the cattle breeding may be explained by the firm's link with national, regional, and local power structures, and by its organizational, technological, comercial and financial assets, in a structurally heterogenous and insufficiently developed and integrated sector. This investigation shows also how the enterprise launched out from this starting point strategic sector, into an ascendent diversification movement in the food industry. At last, this thesis makes the balance sheet of nestle's socio-economic effects on its rural environment, on the little and medium size milk industries, on consumption, and on national economy, and concludes with some remarks about the interaction of transnational and national logics in the nestle's subsidiary behaviour in mexico.

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