@PHDTHESIS{pigné1989,
url = "
		http://www.theses.fr/1989PA05P155",
title = "Réaction de Maillard : historique et intérêts",
author = "Pigné, Catherine",
year = "1989",
pages = "100 f",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Percheron, François Pharmacie Paris 5 1989",
note = "1989PA05P155",
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