Analyse et evolution des structures de production et de distribution du vin en france

par MOHAMED-MOND BEN GHOZLEN

Thèse de doctorat en Sciences de gestion

Sous la direction de Jacques Wolff.

Soutenue en 1989

à Paris 1 .

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  • Résumé

    L'activite viticole, deja conditionnee par une multitude de facteurs physiques et climatiques, est rigoureusement reglementee par une serie de dispositions legislatives. Celles-ci sont de plus en plus definies au niveau du conseil europeen et visent a pallier les difficultes du marche du vin dont la tendance a la baisse semble irreversible. Apres avoir gere ces difficultes au "coup par coup", considerant qu'elles n'etaient que conjoncturelles, le legislateur francais et les instances communautaires s'orientent vers une restructuration profonde du vignoble (arrachage, reconversion. . ) en vue de son adaptation aux nouveaux modes de consommation. Par ailleurs, la vieille tradition viticole de la france a entraine le developpement d'un puissant circuit de distribution, devenu aujourd'hui inadapte a cause de sa longueur et du nouveau contexte economique. A ce circuit, se substituent progressivement des structures plus modernes integrant plusieurs fonctions au sein de la chaine viti-cinicole. D'autre part, le developpement de la crise actuelle aura permis d'etablir, outre l'importance du secteur cooperatif, sa capacite de faire face aux enormes difficultes techniques et commerciales posees a toutes les structures productrices de vin.


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  • Détails : 265 f.
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  • Cote : E 89 ! 30
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