Etudes cinétiques et physiologiques de la transition de phase de Clostridium acetobutylicum entre le métabolisme acidogène et le métabolisme solvantogène

par Laïla Laraki

Thèse de doctorat en Biotechnologies et industries alimentaires

Sous la direction de Jean-Marc Engasser.

Soutenue en 1989

à Vandoeuvre-les-Nancy, INPL .


  • Résumé

    Une approche extracellulaire nous a permis de comprendre le démarrage de la croissance à partir d'un inoculum en phase solvantogène et de caractériser les deux phases de croissance par les mesures de la viscosité et de la mobilité électrophorétique. Ainsi, en modifiant les conditions initiales de fermentation (taux d'ensemencement, âge de l'inoculum) celle-ci se déroule d'emblée en deux phases simultanées acidogène et solvantogène. Nous avons, grâce au modèle de Fick (1986) estimé l'évolution des deux populations caractérisant chaque phase de croissance. L’importance du taux d'ensemencement sur le profil fermentaire a été ainsi soulignée. Les mesures de la viscosité et de la mobilité électrophorétique peuvent être utilisées comme nouveaux moyens pour caractériser la phase lors de cette fermentation. Une approche intracellulaire (enzymes, pH) a permis d'approfondir les connaissances sur cette phase clef de la fermentation. En se fixant un taux de dilution simulant la phase de transition, nous avons mesuré l'évolution des vitesses spécifiques de biosynthèse d'enzymes caractérisant l'un et ou l'autre des deux métabolismes limités de cette souche. Les vitesses spécifiques de biosynthèse des trois enzymes étudiées reflètent, à l'échelle intracellulaire la transition de phase. L’implication de l'acide butyrique non dissocié dans ce phénomène a été confirmée. De plus l'évolution du pH intracellulaire au cours des différentes phases de la fermentation montre que cette transition a lieu à un pH intracellulaire de 5,96

  • Titre traduit

    Kinetic and physiological studies in a Clostridium acetobutylicum fementation of the transition between the acidogenic and solvantogenic metabolism


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (166 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. f. 157-166

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Lorraine. Direction de la documentation et de l'édition. BU Ingénieurs.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1989 LARAKI L.
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.