Séchage de gels fortement déformables : étude de la diffusion interne de l'eau et modélisation

par Nabil Kechaou

Thèse de doctorat en Génie des procédés

Sous la direction de Michel Roques.

Soutenue en 1989

à Vandoeuvre-les-Nancy, INPL .


  • Résumé

    Séchage par convection de deux milieux modèles de produits alimentaires, la gélatine et un gel de polyacrylamide. Séchage dans une boucle permettant le relevé de la masse en continu et le traitement des données en garantissant des exigences extrêmement fines de la régulation en température et en humidité de l'air

  • Titre traduit

    Drying of highly deformable gels : study of the internal diffusion and deformation


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Informations

  • Détails : 1 vol. (207 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 150-161. Résumé en français et en anglais

Où se trouve cette thèse\u00a0?

  • Bibliothèque : École nationale supérieure d'ingénieurs en arts chimiques et technologiques. Médiathèque.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TEXT 1989 KEC
  • Bibliothèque : Université de Lorraine. Direction de la Documentation. BU Ingénieurs.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1989 KECHAOU N.
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