Recherche Avancée

Thèse soutenue

Comportements hydraulique et thermique des échangeurs à plaques traitant des produits non-newtoniens

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Auteur / Autrice : Jean-Claude Leuliet
Direction : Georges Corrieu
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Mécanique
Date : Soutenance en 1988
Etablissement(s) : Nancy 1
Partenaire(s) de recherche : Autre partenaire : Université Henri Poincaré Nancy 1. Faculté des sciences et techniques

Résumé

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Le traitement thermique des fluides est une opération quotidienne, que ce soit dans l'industrie chimique ou dans l'industrie agro-alimentaire. L'échangeur de chaleur à plaques et joints est un des nombreux outils mis à la disposition des utilisateurs pour répondre à cette demande. Si, jusqu'à présent, cet échangeur a été largement utilisé pour le traitement de fluides peu visqueux au comportement rhéologique Newtonien, l'existence, notamment dans le domaine alimentaire, de nombreux fluides complexes nous a amené à étudier, pour deux types d'échangeur à plaques (à chevrons et à cannelures droites). Les comportements hydrodynamique et thermique de ces appareils traitant des fluides non-Newtoniens. La viscosité accrue de ces fluides nous a conduit à explorer les régimes d'écoulement peu souvent abordés dans la littérature, à savoir les régimes laminaire et de transition