Fermentation alcoolique par saccharomyces cerevisiae : contribution a l'etude du controle de la dynamique fermentaire par l'inhibition et les facteurs nutritionnels

par Jacques Winter

Thèse de doctorat en Microbiologie

Sous la direction de Gérard Goma.

Soutenue en 1988

à Toulouse, INSA .

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Informations

  • Détails : 136 P.
  • Annexes : 89 REF

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  • Bibliothèque : Institut national des sciences appliquées. Bibliothèque centrale.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1988/070/WIN
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