Coproduction d'acide gluconique, de fructose et de fructooligosides par aspergillus niger sur saccharose

par Jean-Philippe Leygue

Thèse de doctorat en Microbiologie

Sous la direction de Gilbert Durand.

Soutenue en 1988

à Toulouse, INSA .


  • Résumé

    Etude de l'hydrolyse du saccharose en fructose, avec oxydation conjointe du glucose produisant de l'acide gluconique, chez aspergillus niger. Proposition d'une valorisation du saccharose avec la coproduction d'acide gluconique et d'inulooligosides. L'utilisation de cultures discontinues successives a fortes concentrations en saccharose optimise la production des oligosides par rapport a la production d'acide gluconique


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Informations

  • Détails : 169 P.
  • Annexes : 70 REF

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  • Bibliothèque : Institut national des sciences appliquées. Bibliothèque centrale.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1988/081/LEY
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