Paysages, usages et outillages vignerons : voies et formes de différenciation dans les vignobles de l'Ain, 1850-1980

par Nicolas Millet

Thèse de doctorat en Ethnologie

Sous la direction de Jacques Barrau.

Soutenue en 1988

à Paris, EHESS .


  • Résumé

    Dans les vignobles septentrionaux, et plus encore la ou la vigne croit a plus de 350m d'altitude, la production viticole se caracterise comme une production "a haut risque", soumise aux aleas climatiques et a leurs consequences economiques et sociales. A partir d'une enquete sur les techniques viticoles dans le departement de l'ain (fin xixe - debut xxe siecle), nous avons essaye d'apprehender les logiques qui sous-entendent l'elaboration et la transmission orale des savoirs et des savoir-faire vignerons. En effet, en etudiant les vignobles de l'ain et en les comparant avec d'autres vignobles du nord-est de la france, nous avons pu mettre en evidence une certaine continuite et une relative identite des problemes et des contraintes viticoles -sol, cepage, micro-climat-, et dans le meme temps, une tres grande diversite dans les solutions apportees - famille, communaute villageoise-. Confronte constamment a des problemes d'ordre climatique, agronomique, economique ou social, le vigneron doit faire des choix qui differencient (voies et formes de la differenciation) chaque famille, chaque village ou chaque vignoble. Ces choix reposent sur l'experience de l'espace que le vigneron et les generations qui l'ont precede ont construit. Des lors, l'etude s'oriente sur le role de la norme qui nous eclaire sur les procedes qu'emploie la viticulture septentrionale et nous fait com- prendre les circonstances qui limitent certains d'entre eux dans leur application. . . .


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 2 vol. (584 f.)

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : I 4= 14282-<1,2>
  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : MSH TH 3686 (1)
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.