Contribution à l'étude du comportement de sujets humains au cours de séances d'évaluation sensorielle de denrées alimentaires

par Tu Ha Duyen

Thèse de doctorat en Sciences des aliments

Sous la direction de François Sauvageot.

Soutenue en 1988

à Dijon .

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  • Détails : 1 vol. (XI-478 p.)
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