Les molécules aromatiques issues du carotène : développements biotechnologique et physico-chimique appliqués

par Frédérique Lafosse

Thèse de doctorat en Sciences des aliments

Sous la direction de Jean-Marc Belin.

Soutenue en 1988

à Dijon .


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    Aromatic compounds produced from carotene : biotechnological and physico-chemical applied developments


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  • Détails : 1 vol. (252 p.)
  • Annexes : Bibliographie 211 réf.

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  • Bibliothèque : Université de Bourgogne. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : TDIJON/1988/34
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