Mecanisme de la formation de pyrazines par la reaction de maillard

par Chun-Wei Yuan

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de Hubert Richard.

Soutenue en 1988

à Clermont Ferrand 2 .

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  • Détails : 120 P.
  • Annexes : 57 REF

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  • Bibliothèque : Bibliothèque Clermont Université (Aubière). Section Sciences et Techniques.
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  • Bibliothèque : Université d'Orléans. Service commun de la documentation.Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TS 7-1988-23
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