Etude d'un nouvel exopolysaccharide fongique : identification de la souche productrice ; optimisation de la production ; propriétés physico-chimiques du polymère

par Jean-Pierre Raynaud

Thèse de doctorat en Biologie et physiologie végétale

Sous la direction de Louis Chavant.

Soutenue en 1987

à Toulouse 3 .

mots clés

• Polysaccharides microbiens
• Bactéries phytopathogènes
• Phytovirus
• Champignons phytopathogènes
• Polysaccharides
• Phytopathologie

Résumé

L'espece psat isolee et conservee au laboratoire de cryptogamie de l'universite paul sabatier de toulouse, produit un exopolysaccharide de type beta (1 3) beta (1 6) glucane. Cette espece se rattache au genre pestalotiopsis (selon steyaert). Le polymere a un comportement rheologique de type pseudoplastique et presente un pouvoir suspensoide eleve. La viscosite n'est pas alteree par l'influence de facteurs externes tels que les sels, les ph acides et les hautes temperatures. La production de ce polymere est amelioree par l'apport, dans le milieu de culture, de x(source carbonee) et de y(source azotee) dont le rapport carbone sur azote (c/n) a ete defini afin d'obtenir le meilleur rendement

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