Le vignoble d'asti : etude geographique

par Jean-Pierre Lozato-Giotart

Thèse de doctorat en Géographie

Sous la direction de Xavier de Planhol.

Soutenue en 1987

à Paris 4 .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    Situe a 70 km a l'est de turin, le vignoble d'asti fait partie des vignobles de qualite de taille moyenne (34 000 hectares en 1985). Il s'agit, pour l'essentiel, d'un vignoble de basse et moyenne colline dans le monferrat et les langhe. L'observation de l'intensite viticole dans les paysages ruraux astesans laisse deja apparaitre une profonde originalite geographique par rapport aux plaines voisines de l'italie industrielle. En premier lieu (livre 1), l'etude de l'evolution generale des surfaces, des productions, et des exploitations viticoles, tant aujourd'hui qu'a travers les siecles passes, montre une recente et profonde transformation de l'espace viticole astesan. Depuis trente ans le vignoble d'asti s'est specialise dans des productions viti-vinicoles d'appellation et d'origine controlee basees sur ses plus prestigieux cepages traditionnels (moscato, barbera, grignolino et freisa). Plus vastes, en moyenne, qu'autrefois, les vingt mille exploitations viticoles demeurent modestes (deux a trois hectares) et encore marquees par les heritages de l'ancienne polyculture collineenne. On assiste donc, en second lieu (livre 2), a une veritable redeploiement technique, commercial et spatial de la viticulture astesane. La spectaculaire percee commerciale de l'asti spumante (plus de cent millions de bouteilles, dont 40% exportes) et des vins d. O. C. Rouges traditionnels est surtout liee a la forte demande des pays industrialises d'europe et d'amerique du nord -


  • Résumé

    The asti's vineyard is situated at 70 km from the east of turin. It isn't a large vineyard (34 000 ha) but it's a vineyard of quality. Specially situated on a low and middle hill of monferrat and langhe area. Rural landscape is offering a specific settlement in relation to the surrounding industrial plains. First (book 1), surface, production and farming analysis is confirming a recent and important geographic evolution. Since thirty years special production has affected the asti's vineyard (moscato, barbera, grignolino and freisa). More large than first, but always small (2 ha), wine-growing farms were founded on traditional polycultural system. Now (book 2), with an opening market in the world (europe, america, australia, new-zealand, south africa), specially for the asti spumante, modernisation is necessary for wine-production. The geographic result is based on particular vineyards models (exclusive, mixed, marginal). Yet, viticulture is disappearing from the high hill and from plain while is more important for low and middle hill. Asti's vineyard is an original area of viticulture with general geographic systems examples to other vineyards in the world.

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