Un nouveau procédé de valorisation du saccharose : production de polyol furannique et de D-fructose

par Louis Félix Jô

Thèse de doctorat en Traitements des matières premières végétales

Sous la direction de Michel Delmas.

Soutenue en 1987

à Toulouse, INPT .


  • Résumé

    La réactivite du glucose et du fructose vis-a-vis d'une béta -dicétone en présence de chlorure de calcium dans l'éthanol hydrate est étudiée. La synthèse effectuée à partir du glucose fournit un polyol furannique. Son application au saccharose permet d'obtenir à la fois ce même polyol furannique et le fructuose pur. Étude du mécanisme réactionnel.

  • Titre traduit

    A new process for valorization of saccharose : production of furanic polyol and fructose


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (184 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. f. 172-179

Où se trouve cette thèse ?