Etude d'un matériel pilote d'ultrafiltration : incidences sur la clarification et la constitution des moûts et des vins

par Anne-Claire Vannier

Thèse de doctorat en OeŒnologie - Ampélologie

Sous la direction de Pascal Ribéreau-Gayon.

Soutenue en 1987

à Bordeaux 2 .

  • Titre traduit

    Study of ultrafiltration pilot : effects on clarification and composition of musts and wines


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