Séchage de produits naturels : du processus au procédé

par Jean-Rodolphe Puiggali

Thèse de doctorat en Sciences

Sous la direction de M. COMBARNOUS.

Soutenue en 1987

à Bordeaux 1 .

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  • Résumé

    Modelisation des processus de transfert de chaleur et de masse au sein d'un milieu poreux, lors du sechage. Influence de la gravite sur les processus. On insiste sur une description homogene du sechage d'un produit a l'aide d'une equation cinetique globale dont l'utilisation a diverses situations est detaillee. Un procede particulier, le sechage solaire est etudie

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  • Détails : [3], 183 p

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  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
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  • Cote : FT 87.A-919
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