Mise en évidence d'un rôle anabolique de l'acide L-malique chez Saccharomyces cerevisiae en anaérobiose et en conditions oenologiques

par Jean-Michel Salmon

Thèse de doctorat en Microbiologie

Sous la direction de Pierre Barre.

Soutenue en 1986

à Montpellier 2 .


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  • Détails : [8], 63, [35] f., [55] f. de pl
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