TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/1986DIJOS065
TI  - Activation de la fermentation malolactique des vins : contribution à l'étude de la nutrition azotée des bactéries lactiques : sélection et mise en oeuvre de nouvelles souches de Leuconostoc oenos dans les vins de Bourgogne
AU  - Gerbaux, Vincent
A3  - Feuillat, Michel
PY  - 1986
SP  - 1 vol. (123 p.)
N1  - Thèse de doctorat Nutrition  Dijon 1986
N1  - 1986DIJOS065
ER  -