Recherches sur des processus microbiologiques appliquées au moût de raisin en vue de l'élaboration de produits nouveaux

par Christian Caruana

Thèse de doctorat en ŒŒnologie - Ampélologie

Sous la direction de Suzanne Lafon-Lafourcade.

Soutenue en 1986

à Bordeaux 2 .

  • Titre traduit

    Research on microbiological processes applied to grape must for the development of new products


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  • Détails : 1 vol. (175 p.)
  • Annexes : Bibliogr. p. 159-170

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