Production, purification et caractérisation de polyosidases du basidiomycète Dichomitus squalens

par Xavier Rouau

Thèse de doctorat en Sciences alimentaires

Sous la direction de Christiane Mercier.

Soutenue en 1985

à Paris 7 .


  • Résumé

    La production de cellulases de huit souches de basidiomycètes de pourriture blanche a été étudiée et comparée à celle des meilleurs organismes producteurs connus. Dichomitus squalens a été choisi pour la production d'endoglucannases. Celle-ci a été améliorée par l'addition de protéose peptone au milieu de culture. L'évolution du pH, de la concentration en protéines, et des activités enzymatiques a été suivie sur des cultures en fioles. Un mélange enzymatique initial a été préparé par précipitation au sulfate d'ammonium (80% de saturation) d'un surnageant de culture sur cellulose microcristalline de D. Squalens en fermenteur de 20 litres. Ce mélange a été fractionné par chromatofocalisation : 3 endoglucannases, 3 enzymes actives sur para-nitrophényl- β -D-cellobioside (pNPC) et 3 xylannases ont été identifiées, entre autres. Les 3 endoglucannases et 2 des enzymes actives sur pNPC ont été purifiées à homogénéité par chromatographie d'intéractions hydrophobes, chromatographie d'échange d'ions et perméation sur gel. Les propriétés physico-chimiques des enzymes purifiées ont été déterminées ainsi que leur mode d'action sur différents substrats. Les endoglucannases dégradent principalement la cellulose mais leurs spécificités diffèrent. Les enzymes actives sur pNPC ont été identifiées finalement à des xylannases montrant aussi une activité osidase.


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Informations

  • Détails : 1 Vol. (136 f.-[42] f. de pl.)
  • Annexes : Bibliogr. f 122-133

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université Paris Diderot - Paris 7. Service commun de la documentation. Bibliothèque Universitaire des Grands Moulins.
  • PEB soumis à condition
  • Cote : F7 (1985) 102
  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : PAR7 F7 1985
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