TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/1985DIJOS003
TI  - Interactions entre nitrates, nitrites et protéines du lait : mise en évidence, paramètres et sites de fixation, influence des traitements thermiques : aspects méthodologiques
AU  - Chopin, Christine
A3  - Directeur de thèse inconnu, 
PY  - 1985
SP  - 1 vol. (92-XIII f.-[25] f. de pl.)
N1  - Thèse de doctorat Biochimie et toxicologie alimentaire Dijon 1985
N1  - 1985DIJOS003
ER  -