Recherches sur les combinaisons anthocyanes-flavanols : influence de ces réactions sur la couleur du vin rouge

par Jean-Marc Dournel

Thèse de doctorat en ŒOenologie - Ampélologie

Sous la direction de Yves Glories.

Soutenue en 1985

à Bordeaux 2 .


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  • Détails : 1 vol. (136 p.)
  • Annexes : Bibliogr. p. 133-136

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  • Bibliothèque : Université de Bordeaux. Direction de la Documentation. Bibliothèque Sciences et Techniques.
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  • Cote : ET 9%85BX-14
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  • Cote : FTR 7135.B%85BX-51
  • Bibliothèque : Université de Bordeaux (Villenave d'Ornon). Direction de la documentation. Bibliothèque de l'Institut des sciences de la vigne et du vin.
  • PEB soumis à condition
  • Cote : TH DOU
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