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Amélie Vallet
est l'auteur d'une thèse
Décarboxylation
Lactobacillaceae
Méthionine
Soufre -- Composés organiques
Décarboxylation
Lactobacillaceae
Méthionine
Soufre -- Composés organiques
Amélie Vallet a rédigé la thèse suivante :
Etude de la synthèse des composés soufrés volatils issus du catabolisme de la méthionine par Œnococcus œni
par
Amélie Vallet
sous la direction de
Gilles de Revel
-
Bordeaux 2
Sciences biologiques et médicales. Œnologie et ampélologie
Soutenue en 2007