Uniquement les thèses soutenues
Uniquement les thèses soutenues accessibles en ligne
Sylvie Chevallier
Sylvie Chevallier a rédigé la thèse suivante :
Modifications structurales des pates biscuitieres au cours de la cuisson interactions physico-chimiques des constituants
par Sylvie Chevallier sous la direction de Paul Colonna - Massy, ENSIA
Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1998
Sylvie Chevallier a dirigé les 3 thèses suivantes :
Fabrication des tuiles apéritives : étude des interactions formulation – structure – propriétés physico-chimiques en lien avec le procédé
par Agathe Chouet sous la direction de Sylvie Chevallier - Nantes, Ecole nationale vétérinaire
Sciences pour l'ingénieur
Soutenue le 03-07-2019
Formulation de pains sans gluten : impact de la congélation sur les caractéristiques des pâtes et du pain
par Sandra Mezaize sous la direction de Marie de Lamballerie , Alain Le Bail et de Sylvie Chevallier . - Nantes
Sciences pour l'ingénieur. Génie des procédés
Soutenue en 2009
Modélisation et commande de la décongélation par micro-ondes
par Elias Akkari sous la direction de Lionel Boillereaux et de Sylvie Chevallier . - Nantes
Génie des procédés
Soutenue en 2007
Sylvie Chevallier a été membre de jury de la thèse suivante :
Développement d’imagerie THz de champs de teneur en eau et de température en vue de la caractérisation thermique et massique de coefficients de diffusions
par Mohamed Bensalem sous la direction de Christophe Pradere , Alain Sommier et de Jean-Christophe Mindeguia . - Bordeaux
Mécanique
Soutenue le 08-10-2018
