Uniquement les thèses soutenues
Uniquement les thèses soutenues accessibles en ligne
Sylvie Chevallier
Sylvie Chevallier a dirigé les 2 thèses suivantes :
Formulation de pains sans gluten : impact de la congélation sur les caractéristiques des pâtes et du pain
par Sandra Mezaize sous la direction de Marie de Lamballerie , Alain Le Bail et de Sylvie Chevallier . - Nantes
Sciences pour l'ingénieur. Génie des procédés
Soutenue en 2009
Modélisation et commande de la décongélation par micro-ondes
par Elias Akkari sous la direction de Lionel Boillereaux et de Sylvie Chevallier . - Nantes
Génie des procédés
Soutenue en 2007
