Véronique Cheynier
Véronique Cheynier a dirigé les 11 thèses suivantes :
Vers l’identification des mécanismes moléculaires impliqués dans la galloylation des proanthocyanidines chez la vigne
par Thibaut Bontpart sous la direction de Véronique Cheynier et de Nancy Terrier . - Montpellier, SupAgro
Biochimie, chimie et technologie des aliments
Soutenue le 17-12-2015
Identification et validation fonctionnelle de nouveaux gènes impliqués dans la voie de biosynthèse des composés phénoliques
par Fida Khater sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier, SupAgro
Biochimie et biologie moléculaire
Soutenue le 12-07-2011
Influence de la date de vendange sur les composés phénoliques de la baie de raisin : conséquences pour la typicité du vin
par Yves Cadot sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier, SupAgro
Biochimie et biologie moléculaire
Soutenue le 08-12-2010
Contribution de la spectrométrie de masse à l'étude des interactions entre les protéines salivaires riche en proline et les tanins.
par Francis Canon sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier, SupAgro
Biochimie et biologie moléculaire
Soutenue le 30-09-2010
Impact des enzymes de macération sur la composition en polysaccharides et en polyphénols des vins rouges : étude de l'évolution de ces composés en solution modèle vin
par Marie-Agnès Ducasse sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier 2
Chimie théorique, physique, analytique
Soutenue en 2009
Phénomènes oxydants et composés phénoliques dans les vins blancs de Champagne : développements méthodologiques pour l'analyse des polymères
par Carine Mané sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)
Sciences des aliments
Soutenue en 2007
Etude des interactions des tannins du raisin et du vin avec les protéines riches en proline : aspects molécualires et colloïdaux
par Christine Pascal sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)
Sciences des aliments
Soutenue en 2006
Approche chimiométrique pour l'authentification des vins rouges à partir de leur composition polyphénolique
par Sébastien Preys sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)
Sciences des aliments
Soutenue en 2006
Les pigments du vin rouge : étude des réactions directes entre anthocyanes et flavanols
par Erika Salas sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier, ENSA
Science des aliments
Soutenue en 2005
Réactions des composés phénoliques dans les vins rouges induites par la technique de micro-oxygénation : caractérisation de nouveaux produits de condensation des anthocyanes avec l'acétaldéhyde
par Vessela Dimitrova Atanasova sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)
Sciences
Soutenue en 2003
Etude des phénomènes impliqués dans les étapes de collage en oenologie
par Chantal Maury sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)
Science des aliments
Soutenue en 2001
Véronique Cheynier a été rapporteur des 6 thèses suivantes :
Etude de l’anthocyanidine synthase de Vitis vinifera : substrats polyphénoliques et mécanismes réactionnels
par Jiarong Zhang sous la direction de Jean Chaudière et de Jean-Marie Schmitter . - Bordeaux
Biochimie
Soutenue le 15-12-2017
Recherches sur les déterminants moléculaires contribuant à l’équilibre gustatif des vins secs
par Blandine Cretin sous la direction de Axel Marchal - Bordeaux
Oenologie
Soutenue le 14-12-2016
Conception et synthèse de sondes moléculaires pour l'étude d'interactions polyphénol-protéine
par Dong tien Tran sous la direction de Stéphane Quideau et de Denis Deffieux . - Bordeaux
Chimie organique
Soutenue le 18-12-2015
Effets de la nutrition azotée sur les baies de différentes combinaisons porte-greffe/greffon de vigne : approches agronomique, métabolomique et transcriptomique
par Aude Habran sous la direction de Serge Delrot - Bordeaux
Biologie végétale
Soutenue le 18-12-2015
Regulation of anthocyanin metabolism in grape : Effect of light on teinturier cultivars
par Le Guan sous la direction de Serge Delrot et de Shao-Hua Li . - Bordeaux
Biologie végétale
Soutenue le 18-12-2014
Réactivité de polyphénols du vin sous conditions oxydantes : hémisynthèse des mongolicaïnes, et d’adduits entre polyphénols et thiols odorants
par Emilie Petit sous la direction de Stéphane Quideau - Bordeaux 1
Chimie organique
Soutenue le 29-11-2013
Véronique Cheynier a été membre de jury de la thèse suivante :
Polyphénols de l'alimentation : extraction, pouvoir antioxydant et interactions avec des ions métalliques
par Sabiha Achat sous la direction de Olivier Dangles et de Mohamed Chibane . - Avignon
Chimie
Soutenue le 24-11-2013
