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Véronique Cheynier a dirigé les 11 thèses suivantes :

Vers l’identification des mécanismes moléculaires impliqués dans la galloylation des proanthocyanidines chez la vigne

par Thibaut Bontpart sous la direction de Véronique Cheynier et de Nancy Terrier . - Montpellier, SupAgro

Biochimie, chimie et technologie des aliments
Soutenue le 17-12-2015
Thèse soutenue

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Identification et validation fonctionnelle de nouveaux gènes impliqués dans la voie de biosynthèse des composés phénoliques

par Fida Khater sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier, SupAgro

Biochimie et biologie moléculaire
Soutenue le 12-07-2011
Thèse soutenue

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Influence de la date de vendange sur les composés phénoliques de la baie de raisin : conséquences pour la typicité du vin

par Yves Cadot sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier, SupAgro

Biochimie et biologie moléculaire
Soutenue le 08-12-2010
Thèse soutenue

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Contribution de la spectrométrie de masse à  l'étude des interactions entre les protéines salivaires riche en proline et les tanins.

par Francis Canon sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier, SupAgro

Biochimie et biologie moléculaire
Soutenue le 30-09-2010
Thèse soutenue

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Impact des enzymes de macération sur la composition en polysaccharides et en polyphénols des vins rouges : étude de l'évolution de ces composés en solution modèle vin

par Marie-Agnès Ducasse sous la direction de Véronique Cheynier - Montpellier 2

Chimie théorique, physique, analytique
Soutenue en 2009
Thèse soutenue

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Phénomènes oxydants et composés phénoliques dans les vins blancs de Champagne : développements méthodologiques pour l'analyse des polymères

par Carine Mané sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)

Sciences des aliments
Soutenue en 2007
Thèse soutenue

Etude des interactions des tannins du raisin et du vin avec les protéines riches en proline : aspects molécualires et colloïdaux

par Christine Pascal sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)

Sciences des aliments
Soutenue en 2006
Thèse soutenue

Approche chimiométrique pour l'authentification des vins rouges à partir de leur composition polyphénolique

par Sébastien Preys sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)

Sciences des aliments
Soutenue en 2006
Thèse soutenue

Les pigments du vin rouge : étude des réactions directes entre anthocyanes et flavanols

par Erika Salas sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)

Science des aliments
Soutenue en 2005
Thèse soutenue

Réactions des composés phénoliques dans les vins rouges induites par la technique de micro-oxygénation : caractérisation de nouveaux produits de condensation des anthocyanes avec l'acétaldéhyde

par Vessela Dimitrova Atanasova sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)

Sciences
Soutenue en 2003
Thèse soutenue

Etude des phénomènes impliqués dans les étapes de collage en oenologie

par Chantal Maury sous la direction de Véronique Cheynier - École nationale supérieure agronomique (Montpellier)

Science des aliments
Soutenue en 2001
Thèse soutenue


Véronique Cheynier a été rapporteur des 6 thèses suivantes :

Etude de l’anthocyanidine synthase de Vitis vinifera : substrats polyphénoliques et mécanismes réactionnels

par Jiarong Zhang sous la direction de Jean Chaudière et de Jean-Marie Schmitter . - Bordeaux

Biochimie
Soutenue le 15-12-2017
Thèse soutenue

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Recherches sur les déterminants moléculaires contribuant à l’équilibre gustatif des vins secs

par Blandine Cretin sous la direction de Axel Marchal - Bordeaux

Oenologie
Soutenue le 14-12-2016
Thèse soutenue

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Conception et synthèse de sondes moléculaires pour l'étude d'interactions polyphénol-protéine

par Dong tien Tran sous la direction de Stéphane Quideau et de Denis Deffieux . - Bordeaux

Chimie organique
Soutenue le 18-12-2015
Thèse soutenue

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Effets de la nutrition azotée sur les baies de différentes combinaisons porte-greffe/greffon de vigne : approches agronomique, métabolomique et transcriptomique

par Aude Habran sous la direction de Serge Delrot - Bordeaux

Biologie végétale
Soutenue le 18-12-2015
Thèse soutenue

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Regulation of anthocyanin metabolism in grape : Effect of light on teinturier cultivars

par Le Guan sous la direction de Serge Delrot et de Shao-Hua Li . - Bordeaux

Biologie végétale
Soutenue le 18-12-2014
Thèse soutenue

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Réactivité de polyphénols du vin sous conditions oxydantes : hémisynthèse des mongolicaïnes, et d’adduits entre polyphénols et thiols odorants

par Emilie Petit sous la direction de Stéphane Quideau - Bordeaux 1

Chimie organique
Soutenue le 29-11-2013
Thèse soutenue

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Véronique Cheynier a été membre de jury de la thèse suivante :

Polyphénols de l'alimentation : extraction, pouvoir antioxydant et interactions avec des ions métalliques

par Sabiha Achat sous la direction de Olivier Dangles et de Mohamed Chibane . - Avignon

Chimie
Soutenue le 24-11-2013
Thèse soutenue

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