Muriel Jacquot
Muriel Jacquot a rédigé la thèse suivante :
Encapsulation de systèmes enzymatiques d'intérêt alimentaire
par Muriel Jacquot sous la direction de Denis Poncelet - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Biotechnologies et industries alimentaires
Soutenue en 2002
Muriel Jacquot a dirigé les 6 thèses suivantes :
Contribution à l'étude du lien entre odeurs et couleurs : effet du lieu de résidence des répondants, des affects associés à l'odeur et de la méthodologie de test employée
par Léa Nehmé sous la direction de Muriel Jacquot et de Reine Barbar . - Université de Lorraine
Procédés biotechnologiques et alimentaires
Soutenue le 11-07-2017
Encapsulation de carbobacterium maltaromaticum LMA28, productrice de composés aromatiques, dans la paraffine d'enrobage du Poro, un fromage artisanal mexicain
par Citlalli Celeste González Ariceaga sous la direction de Catherine Cailliez-Grimal et de Muriel Jacquot . - Université de Lorraine
Procédés biotechnologiques et alimentaires
Soutenue le 17-03-2014
Vieillissement des bio-polymères : étude structurale et fonctionnelle
par Charlotte Jacquot sous la direction de Stéphane Desobry et de Muriel Jacquot . - Université de Lorraine
Procédés biotechnologiques et alimentaires
Soutenue le 10-12-2013
Fonctionnalisation et caractérisatin de films bioactifs à base d'HPMC : influence de l'introduction d'antioxydants sur les propriétés des films et la conservation des aliments
par Muhammad Javeed Akhtar sous la direction de Stéphane Desobry et de Muriel Jacquot . - Université de Lorraine
Procédés Biotechnologiques et Alimentaires
Soutenue le 13-09-2012
Caractérisation texturale et analyse par stéréocorrélation d'images de la déformation des fromages à pâte molle et de leurs simulants formulés
par Mary Lynn Li Yuet Hee sous la direction de Stéphane Desobry et de Muriel Jacquot . - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Procédés biotechnologiques et alimentaires
Soutenue le 16-10-2007
Faisabilité de la production au Mexique de fromages de chèvre additionnés de piment : aspects technologiques, sensoriels, sanitaires et économiques
par Dora Angélica Avalos de la Cruz sous la direction de Joël Hardy et de Muriel Jacquot . - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Procédés biotechnologiques et alimentaires
Soutenue le 06-03-2007
