Rémy Cachon
Rémy Cachon a rédigé la thèse suivante :
Etude du comportement cinétique d'une bactérie lactique modèle en culture libre ou immobilisée dans des billes de gel
par Rémy Cachon sous la direction de Charles Diviès - dijon
génie microbiologie
Soutenue en 1993
Rémy Cachon dirige actuellement la thèse suivante :
Maîtrise de la fermentation butyrique par la microflore lactique réductrice
par Edouard Munier sous la direction de Eric Beuvier et de Rémy Cachon . - Bourgogne Franche-Comté
Biotechnologies agro-alimentaires
En préparation depuis le 01-12-2017
Rémy Cachon a dirigé les 12 thèses suivantes :
Amélioration organoleptique de protéines de pois par voie biotechnologique
par Estelle Fischer sous la direction de Nathalie Cayot et de Rémy Cachon . - Bourgogne Franche-Comté
Biotechnologies agro-alimentaires
Soutenue le 09-12-2021
Compréhension des mécanismes physiologiques et génétiques impliqués dans l'activité réductrice de Lactococcus lactis
par Célia Roussel sous la direction de Rémy Cachon et de Philippe Gaudu . - Dijon
Sciences de l'alimentation
Soutenue le 22-06-2015
Sélection de bactéries probiotiques et amélioration de la survie et de la fonctionnalité d'une bactérie modèle, Bifidobacterium bifidum, par modification du potentiel d'oxydoréduction par bullage de gaz
par Bruno Ebel sous la direction de Rémy Cachon et de Patrick Gervais . - Dijon
Sciences de l'alimentation
Soutenue le 28-09-2012
Compréhension et caractérisation des mécanismes physiologiques impliqués dans l'activité réductrice de Lactococcus Lactis
par Damien Michelon sous la direction de Rémy Cachon et de Joëlle De Coninck . - Dijon
Sciences de la vie
Soutenue le 15-06-2010
Impact du potentiel d'oxydoréduction et du bullage de gaz sur les propriétés rhéologiques, la microstructure et les arômes endogènes de gels laitiers acidifiés par les bactéries lactiques ou la glucono-δ-lactone
par Florence Martin sous la direction de Rémy Cachon et de Nathalie Cayot . - Dijon
Microbiologie. Sciences de l'alimentation
Soutenue en 2009
Modifications de la physiologie de la levure Saccharomyces cerevisiae par des changements d’environnements redox et gazeux en condition de brasserie
par Thu Ha Pham sous la direction de Gilles Feron et de Rémy Cachon . - Dijon
Sciences des aliments
Soutenue en 2008
Ingénierie métabolique et analyse 13C-flux du métabolisme central des levures Saccharomyces cerevisiae œnologiques
par Stéphanie Heux sous la direction de Sylvie Dequin et de Rémy Cachon . - Dijon
Sciences de la santé
Soutenue en 2006
Impacts de modifications du potentiel d'oxydoréduction par des gaz sur les aptitudes technologiques des bactéries lactiques
par Carole Delbeau sous la direction de Rémy Cachon - Dijon
Microbiologie. Sciences de l'alimentation
Soutenue en 2005
Optimisation de l'utilisation des Leuconostoc au cours de la fabrication du roquefort
par Cécile Aubert sous la direction de Rémy Cachon - Dijon
Microbiologie. Sciences de l'alimentation
Soutenue en 2003
Bases scientifiques de la qualité du Venaco, fromage traditionnel au lait cru : mise au point de ferments sélectionnés spécifiques
par Erick Casalta sous la direction de Rémy Cachon - Dijon
Microbiologie
Soutenue en 2003
Production des entéroxines dans les fromages en fonction de la diversité phénotypique et génétique des souches de Staphylococcus aureus
par Helen Lamprell sous la direction de Rémy Cachon et de Eric Beuvier . - Dijon
Sciences des aliments
Soutenue en 2003
Intérêt de la modification du Eh par des gaz pour la maîtrise des micro-organismes d'altération du jus d'orange et ses implications sur la stabilité de la couleur et de la vitamine C : développement d'un appareil adapté à l'étude des micro-organismes considérés en conditions physico-chimiques définies
par Duried Alwazeer sous la direction de Rémy Cachon - Dijon
Sciences des aliments
Soutenue en 2003
Rémy Cachon a été président de jury des 4 thèses suivantes :
Application of in situ near infra-red spectroscopy (NIRS) for monitoring biopharmaceuticals production by cell cultures
par Daniel Zavala Ortiz sous la direction de Emmanuel Guedon , Bruno Ebel et de Maria-Guadalupe Aguilar Uscanga . - Université de Lorraine
Procédés biotechnologiques
Soutenue le 25-06-2020
Étude de l’influence de l’aération sur la mise en œuvre d’un procédé de production d’acide succinique par Corynebacterium glutamicum 2262
par Abdoul Karim Kaboré sous la direction de Michel Fick , Stéphane Delaunay et de Emmanuel Guedon . - Université de Lorraine
Procédés biotechnologiques et alimentaires
Soutenue le 02-04-2015
Effet de l’absence d’oxygène sur la capacité de sporulation et les propriétés des spores de Bacillus cereus
par Amina Aicha Abbas sous la direction de Philippe Schmitt - Avignon
Biologie
Soutenue le 11-07-2014
Effets de l'hydrodynamique et du transfert d'oxygène sur la physiologie de Streptomyces pristinaespiralis lors de cultures en flacons agités
par Nasir Mehmood sous la direction de Michel Fick , Eric Olmos et de Stéphane Delaunay . - Vandoeuvre-les-Nancy, INPL
Procédés biotechnologiques et alimentaires
Soutenue le 25-03-2011
Rémy Cachon a été rapporteur des 3 thèses suivantes :
Application of in situ near infra-red spectroscopy (NIRS) for monitoring biopharmaceuticals production by cell cultures
par Daniel Zavala Ortiz sous la direction de Emmanuel Guedon , Bruno Ebel et de Maria-Guadalupe Aguilar Uscanga . - Université de Lorraine
Procédés biotechnologiques
Soutenue le 25-06-2020
Analyse de la communauté bactérienne et de la diversité inter et intra spécifique des bactéries acétiques et lactiques impliquées dans la fermentation de cacao selon trois origines géographiques
par Lucie Farrera sous la direction de Corinne Teyssier et de Didier Montet . - Montpellier
Biotechnologie et Microbiologie
Soutenue le 19-12-2019
Discrimination des procédés de transformation post-récolte du Cacao et du Café par analyse globale de l’écologie microbienne
par Yasmine Hamdouche sous la direction de Didier Montet et de Jean-Christophe Meile . - Montpellier, SupAgro
APAB - Agroressources, Procédés, Aliments, Bioproduits
Soutenue le 22-09-2015
Rémy Cachon a été membre de jury des 2 thèses suivantes :
Identification des interactions positives entre bactéries lactiques en fermentation de jus de soja
par Olivier Harlé sous la direction de Hélène Falentin - Rennes, Agrocampus Ouest
Statistique/Modélisation en écologie, géosciences, agronomie et alimentation
Soutenue le 17-12-2020
Compréhension des mécanismes impliqués dans l’activité réductrice et dans les adaptations métaboliques à pH acide de Bacillus cereus : implication des thiols exofaciaux
par Julien Le Lay sous la direction de Philippe Schmitt - Avignon
Biotechnologie, Microbiologie
Soutenue le 09-12-2014
