Acide férulique  Acide polylactique  Agar-agar  Alcanes  Alginate  Alginates  Aliments -- Analyse sensorielle  Aliments -- Conditionnement  Aliments -- Emballage  Aliments -- Emballages  Aliments -- Odeur  Aliments -- Saveur et odeur  Aliments -- Texture  Aliments  Amidon  Amidon de maïs  Amidons  Antibiotiques peptidiques  Arabinoxylanes  Aromatisants  Assemblage  Bioconjugués  Biodisponibilité  Biofilms  Biopolymère  Biopolymères  Biosynthèse  Bourbon Pointu  Café  Café boisson  Café gourmet  Café torréfié  Café vert  Camembert  Cellules -- Perméabilité  Charge de l’interface  Chitosane  Coffea arabica  Composés organiques volatils  Composé d'arôme  Composés organiques volatils  Conditions géoclimatiques  Coutumes alimentaires  Croyances alimentaires  Curcumine  Encapsulation  Encapsulation  Enrobages comestibles  FTIR  Films bioactives  Glucides  Gâteaux  Habitude alimentaire  Hydrocolloïdes  Hydroxypropylmethylcellulose  Hystérésis  La Réunion  Laccase  Lactocoques  Lipides  MHE  MHS-SPME  Madagascar  Malnutrition  Mangues  Manioc  Microbilles  Modèles mathématiques  Modélisation mathématique  Moringa  Moringa oleifera  Nanoparticules lipidiques  Nanoparticules lipidiques solides  Nutrition  OAV  Ondes décamétriques  Oxydation biologique  Oxydation enzymatique  Pectine  Perception  Perméabilité  Plasmas froids  Plastification  Polylactide  Polysaccharides  Polystyrène  Polystyrène amorphe vitreux  Procédés de fabrication  Propriétés mécaniques  Propriétés physico-chimiques  Propriétés physicochimiques  Qualité -- Contrôle  RMN  SAXS  Sensoriel  Sonochimie  Sorption  Surfactants  Technologie après récolte  Thèses et écrits académiques  Transducteurs ultrasonores  Transformation  Transition vitreuse  Ultrasons de hautes fréquences  Vectorisation  Vectorisation et relargage  Volatilisation  Xanthane  Yaourt  Émulsions  Émulsions sans émulsifiant  

Andrée Voilley a rédigé la thèse suivante :


Andrée Voilley a dirigé les 21 thèses suivantes :

Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1999
Thèse soutenue

Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1999
Thèse soutenue

Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie
Soutenue en 1998
Thèse soutenue

Sciences des aliments. Génie des procédés
Soutenue en 1994
Thèse soutenue


Andrée Voilley a été président de jury des 6 thèses suivantes :

Sciences et Procédés des Aliments et Bioproduits
Soutenue le 22-03-2013
Thèse soutenue

Andrée Voilley a été rapporteur des 2 thèses suivantes :